Was versteht man unter einer Emulsion?

Emulsionen sind disperse Systeme von mindestens zwei an sich nicht miteinander mischbaren Flüssigkeiten. Eine der beiden flüssigen Phasen bildet das Dispersionsmittel (äußere Phase), in dem die andere Phase in Form von feinen Tröpfchen verteilt ist (disperse oder innere Phase).

[GMP-BERATER, Kapitel 12.C]

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